Avaries et péremption

Publié le 8 juillet 2009 par Grand Beau et Riche Pays

07.07.2009 RadioOkapi Le gouvernement provincial du Katanga a fermé le super marché Hyper Psaro, accusé de vendre des poulets avariés dont la date d'expiration est juillet 2009. Près de 20 cartons ont été saisis auprès des marchands et certains ont été mis aux arrêts. De leur côté, les responsables de Hyper Psaro, soutiennent que leurs marchandises sont encore valables jusque fin juillet.

Le Potentiel Ce qui est arrivé n’est pas un fait du hasard. C’est le fruit du courage dont les autorités provinciales se sont armées pour répondre au mot d’ordre du chef de l’Etat qui se préoccupe de l’amélioration du vécu quotidien de la population congolaise. Exemple de bonne gouvernance et de mise en œuvre effective des cinq chantiers de la République, le Katanga rajoute à son blason un autre mérite, celui d’étrenner la fin de la récréation.

DECRYPTAGES

1. Tout est devenu « 5 chantiers ».

2. Il n’ y a pas de lien direct entre date de péremption et avaries. Les dates de péremption apposées sur les emballages des produits alimentaires le sont à titre indicatif. Mais de quoi ?. Dans les vivres frais, il importe que la chaîne du froid n' ait pas été interrompue en cours de transport et de stockage, car ce qui est décongelé et recongelé est chargé de bactéries ; des traceurs de température devraient être obligatoires, mais ils ne le sont pas. Ensuite, certaines dates de péremption sont écourtées par les fabricants eux-mêmes pour faire renouveler plus vite les achats. En finale, ce qui a une date dépassée pourrait bien être consommable, alors que endéans la date, le produit pourrait être avarié.

3. Certaines dates sont fixées pour les propriétés du produit certifié, sans que cela n’ affecte la santé. D’ où l’ importance de fixer ou de choisir des normes de péremption.

4. L' enclavement géographique impose de longs délais de transport qui abrègent d' autant la durée indicative de consommation. Cela crée des tentations chez les vendeurs, souvent piégés.

5. Enfin, les produits en fin de vie s' achètent moins cher. C’ est une autre tentation pour les vendeurs.